PRO-100 Zöldség raktározás vesztesség mentesen
Az O₃ kezelések számos előnnyel járnak a friss zöldségek raktározása-tárolása terén, elsősorban az élelmiszer biztonság fokozásával és a termékek eltarthatóságának jelentős meghosszabbításával, káros vegyi maradványok nélkül. Az O₃ gáz egy erős, „szerves” antimikrobiális szer, amelyet hűtőházakban és elosztóközpontokban rendkívül jó segítség a termények egészség szintjének megtartásában. Az ózongáz alkalmazásához általában a leghatékonyabb, ha a levegő magas páratartalmú (85–95% RH) a környezeti hőmérséklet (kb. 0–4 °C) a legmegfelelőbb.
Gyümölcsök
Természetesen hasonlóan a zöldségek kezeléséhez az O₃ gáz alkalmazása eredményesen használhatóak a gyümölcsök tartós frissen tartásához is!
Friss zöldségek, melyeknél az O₃ gáz segít a tárolásban
Sárgarépa: A folyamatos gáznemű ózonterhelés (30-40 ppm) csökkenti a Sclerotinia sclerotiorum és a Botrytis cinerea által okozott károsodásokat a hosszú távú tárolás során, megőrzi a szilárdságot és csökkenti a rothadást.Hagymák: Hűtőtárolás, ideális esetben 2°C körüli vagy hasonló hűvös hőmérsékleten. Páratartalom: 70% - 90% (RH). O₃ koncentráció: Az 2–5 ppm körüli folyamatos vagy időszakos ózonkoncentráció hatékony. 12-14 ppm speciális kezelésekhez. Különösen hatékony a betakarítás utáni rothadás szabályozásában, amelyet olyan gombák okoznak, mint a Botrytis és a Fusarium, amelyek a hideg tárolás során a hagymaveszteség gyakori okai.
Fokhagyma: (hámozott): Az 5 ppm ózongázzal történő kezelés, majd a 4°C-on történő tárolás jelentősen csökkenti a csírázást, a rothadást és a súlyvesztést (a súlyvesztés nagyjából 65%-kal csökken a kontrollhoz képest), miközben megőrzi a szilárdságot.
Brokkoli: Az alacsony koncentrációjú (3-4 ppm) O₃ gáz
segít késleltetni a sárgulást és a virágok kinyílását hideg tárolás során,
hatva a mikrobiális kórokozók ellen.
Leveles
zöldségek és salátakeverékek:
1-2 ppm. Az ózon a leveles zöldségek fertőtlenítésére szolgál, csökkenti a
mikrobiális populációt (Listeria) és késlelteti a romlást hideg tárolás során.
Uborka: Az ózongáz (kb. 0,3-0,5 ppm) a hűtőtárolásban
segít megőrizni a keménységet, csökkenti a fogyást és megakadályozza a zöld héj
sárgulását.
o
Paradicsom: Az O₃ kb. (0,3-0,5 ppm) alkalmazása a hűtőtárolásban
csökkenti a rothadás mértékét és segít megőrizni a gyümölcs keménységét.
Burgonya: A leghatékonyabb a hagyományos hűtőtárolásban (3-8°C), 80-90%-os páratartalom és 0,5-1 ppm O3 szint mellett, megakadályozva a kórokozók szaporodását. A kórokozók (mint például a Fusarium, Alternaria és Rhizopus) elpusztítása jellemzően hatásos segítség a raktározásnál.
Gyógy-fűszer növények: (zeller, petrezselyem, koriander): 25 ppm gáznemű ózonkezelés 20 percig. Hatékonyan csökkenti a fogyást, megőrzi a zöld színt, és csökkenti a baktérium- és gombaterhelést a frissen vágott fűszernövényekben.
Gombák: Az ózon 0,5-1 ppm koncentrációban hatékony 4°C-on a termesztőhelyiségek fertőtlenítésére és a tárolt gombák kezelésére a penész és a baktériumok szaporodásának csökkentése érdekében.
Tudnivalók az O₃ gáz alkalmazhatóságairól a hatásfokok eléréséhez.
Kórokozók és romlás elleni védekezésben (tárolás) az alacsony ózonkoncentrációk hatékonyak a spórák csírázásának csökkentésében.
Az alacsony koncentrációkat (kb. 0,3–0,5ppm) gyakran használják a romlást okozó baktériumok csökkentésére és a gombák gátlására.
Magasabb követelmények: Ritkábban a Rhizopus fertőzés tárolás közbeni csökkentése érdekében ritkán akár 12 000-14.000 ppm koncentráció is szükséges, azonban általában az 500–1000 ppm koncentrációk is képesek kezelni az Aspergillus és a Fusarium gombákat.